계란을 삶을 때마다 원하는 대로 안 되셨다고요? 반숙이 너무 익거나, 완숙이 퍽퍽했던 적 많으시죠? 사실 계란을 제대로 삶는 법은 간단하지만, 작은 디테일이 차이를 만듭니다! 오늘은 계란 삶는 황금 공식을 공개할게요. 완벽한 반숙부터 고소한 완숙까지, 실패 없는 방법을 알려드립니다!
1. 계란 삶기 전에 반드시 체크할 것
🥚 1) 계란은 실온에서 준비하기
냉장고에서 꺼낸 차가운 계란을 바로 끓는 물에 넣으면 깨질 확률이 높아요. 최소 10~15분 정도 실온에 두어 온도를 맞춰 주세요.
🥚 2) 물에 소금 or 식초 한 스푼
삶는 물에 소금이나 식초를 넣으면 만약 계란이 깨지더라도 흰자가 새어나오지 않고 빨리 굳어요.
🥚 3) 물은 계란이 충분히 잠길 만큼
물이 부족하면 계란이 균일하게 익지 않아요. 계란이 완전히 잠길 정도로 물을 충분히 넣어 주세요.
2. 원하는 계란 익힘 정도별 삶는 시간
삶는 시간계란 상태
| 4~5분 | 완전 촉촉한 반숙 (흰자도 살짝 흐름) |
| 6~7분 | 노른자가 살짝 꾸덕한 반숙 |
| 8~9분 | 촉촉하지만 거의 익은 중간 숙성 |
| 10~12분 | 노른자까지 완전히 익은 완숙 |
3. 완벽한 계란 삶는 순서
1) 물을 끓이고 계란을 살살 넣기
냄비에 물을 넣고 중불에서 끓이세요. 물이 살짝 끓기 시작하면 계란을 조심히 넣어 주세요. 숟가락을 이용하면 깨질 위험을 줄일 수 있어요!
2) 원하는 삶기 시간 맞추기
위의 표를 참고해서 타이머를 설정하세요. 계란 삶을 때는 불을 너무 세게 하지 말고, 중약불에서 조리하면 더 고르게 익어요.
3) 바로 얼음물 or 찬물에 담그기
삶은 계란을 건져낸 후 바로 찬물(얼음물)에 5분간 담그세요. 이렇게 하면 껍질이 깔끔하게 벗겨지고, 노른자의 색도 선명하게 유지돼요!
4. 계란 껍질 쉽게 벗기는 팁
- 찬물에 충분히 담근 후 껍질 까기 (급하게 벗기지 마세요!)
- 계란을 굴려서 금 가게 한 뒤 벗기기
- 삶기 전에 계란에 바늘로 살짝 구멍 뚫기 (이렇게 하면 껍질이 매끈하게 까져요)
5. 맛있게 즐기는 계란 요리법
- 반숙 계란 + 간장 & 참기름: 감칠맛 폭발!
- 완숙 계란 + 마요네즈: 고소함 최고
- 반숙 계란 + 라면 토핑: 국물과 찰떡궁합
- 삶은 계란 + 핫소스 or 스리라차: 매콤한 감칠맛
6. 마무리
이제 계란 삶는 거 실패할 일 없겠죠? 반숙부터 완숙까지 원하는 대로 조리해 보세요! 정확한 시간과 작은 팁만 기억하면 누구나 완벽한 삶은 계란을 만들 수 있어요. 다음에는 더 유용한 꿀팁으로 돌아올게요!
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